Reacciones
Reacciones y enzimas que participan
- La degradación del glucógeno requiere la
acción de tres enzimas:
1. Glucógeno
fosforilasa (fosforilasa)
Cataliza la fosforólisis del
glucógeno (ruptura de enlaces por sustitución con un grupo fosfato) para
producir glucosa-1-fosfato:
Esta enzima solamente liberará
una unidad de glucosa que se encuentre, por lo menos, a cinco unidades del
punto de ramificación.
La
reacción de esta enzima es acortar las cadenas de glucógeno eliminando los
restos glucósido terminales, los cuales aparecen en forma de glucosa-1-fosfato.
Esta
reacción es muy ventajosa desde el punto de vista energético, ya que si la
ruptura fuera hidrolítica, sería necesario fosforilar a la glucosa formada a
expensas del ATP.
La
reacción es reversible.
2. Enzima
desramificador del glucógeno o amilo 1,6-glucosidasa:
Esta enzima conte dos sitios
catalíticos en una única subunidad de 160,000 D, que cataliza dos reacciones
sucesivas:
a) En
la primera actúa como una glucosiltransferasa y transfiere una cadena de tres
restos glucósido desde una de las cadenas acortadas al extremo de otra. Una de
ellas tendrá un solo resto glucósido unido por un enlace alfa (1->6),
mientras que la otra tendrá siete restos glucósido y, en consecuencia, podrá
ser atacada de nuevo por la fosforilasa.
b) En
esta segunda reacción, la enzima desramificadora, hidroliza el residuo que
permanecía unido por el enlace alfa (1->6), produciendo glucosa libre. Esta
actividad es específica para un solo residuo, de manera que la enzima no puede
atacar las ramas más largas.
La acción conjunta de la
fosforilasa y la enzima desramificadora hace que todas las moléculas de glucosa
que forman el glucógeno sean liberadas como glucosa 1-fosfato, excepto aquellas
que constituyen los puntos de ramificación, las cuales apareces como glucosa
libre.
3. Fosfoglucomutasa
La reacción de la
fosfoglucomutasa es similar a la catalizada por la fosfoglicerato mutasa. Un
grupo fosforilo es transferido desde la fosfoenzima, activa la glucosa
1-fosfato, formando glucosa 1,6 bifosfato, la cual fosforila nuevamente la
enzima para producir glucosa-6-fosfato.
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